16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ.ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ.ΚΑΙ ΟΜΩΣ ΚΑΠΟΥ ΑΚΟΜΑ ΠΕΙΝΑΝΕ!!!!

Παραμονές της Παγκόσμιας Ημέρας Διατροφής και αντί να γιορτάζουμε την αφθονία και την ποικιλία των αγαθών που μας προσφέρει αυτός ο όμορφος πλανήτης, θα αναλωθούμε ξανά σε συζητήσεις για το πώς θα καταπολεμήσουμε δύο σύγχρονες επιδημίες που μαστίζουν αυτή τη στιγμή την ανθρωπότητα: τον υποσιτισμό και την παχυσαρκία. Σχήμα οξύμωρο; Και όμως πραγματικό. Την ίδια στιγμή που το αυτονόητο δικαίωμα στην τροφή καταρρακώνεται καθημερινά στις φτωχότερες περιοχές του πλανήτη, η υπερκατανάλωση στις λεγόμενες αναπτυγμένες περιοχές οδηγεί σε διατροφικά προβλήματα και σκάνδαλα.

Η τροφή είναι κάτι παραπάνω από ένα προϊόν. Είναι θεμελιώδες ανθρώπινο δικαίωμα. Αυτό πρέπει να κατοπτρίζεται και στις πολιτικές των κυβερνήσεων, των διεθνών οργανισμών και της βιομηχανίας. Πέραν του ευχολογίου και των υποσχέσεων που δόθηκαν το 1996 στη Ρώμη, στη Συνδιάσκεψη για τη Διατροφή, η αληθινή πρόοδος θα συντελεστεί όταν οι φτωχοί του πλανήτη θα είναι ικανοί να θρέψουν τους εαυτούς τους.

Τον Οκτώβριο του 1980 η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ καθιέρωσε την 16η Οκτωβρίου ως Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής με κύριο στόχο τον περιορισμό της πείνας στον πλανήτη.

Σήμερα η πείνα απειλεί περισσότερο από 800 εκατομμύρια ανθρώπων στον πλανήτη και ο υποσιτισμός , η διατροφική ανασφάλεια , οι άθλιες συνθήκες υγιεινής και ο περιορισμός της βιοποικιλότητας είναι τα κύρια χαρακτηριστικά των υπό ανάπτυξη χωρών. Αντίθετα στις ανεπτυγμένες χώρες το πρόβλημα της παχυσαρκίας απειλεί την υγεία εκατομμυρίων πολιτών . Η εντατικοποίηση του πρωτογενούς τομέα της παραγωγής γεωργικών προϊόντων ζωικής και φυτικής προέλευσης , η ραγδαία ανάπτυξη τεχνολογιών μεταποίησης και συντήρησης τροφίμων και η υπερκατανάλωση «βιομηχανοποιημένων τροφίμων» , δημιούργησαν καινούργια πρότυπα διατροφής και διαφοροποίησαν σημαντικά τις διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων .

Σήμερα η παχυσαρκία χαρακτηρίζεται ασθένεια και συνδέεται με σειρά σοβαρών επιπτώσεων στην υγεία όπως καρδιαγγειακά νοσήματα , διαβήτη , καρκινογενέσεις κλπ. ενώ προβλήματα στην ασφάλεια των τροφίμων δημιούργησαν τις μεγάλες διατροφικές κρίσεις των «τρελών αγελάδων», «των διοξινών» και άλλες τροφιμογενείς ασθένειες. Στο θέμα της παχυσαρκίας , η ελληνική διατροφή , η ελληνική κουζίνα είναι η καλύτερη επιλογή για να διασφαλισθεί η υγεία ιδιαίτερα των νεότερων γενιών.

Σήμερα δεν είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε με ασφάλεια τις συνέπειες που θα φέρουν σε βάθος χρόνου οι διατροφικές αλλαγές αλλά ειμαστε σε θέση να γνωρίζουμε ότι κάπου εκει έξω στον πλανήτη μας μερικοί πεινάνε.

- Τα περισσότερα παιδιά που υποσιτίζονται βρίσκονται σε χώρες της Νότιας Ασίας, με χειρότερες τις περιπτώσεις Ινδίας, Μπανγκλαντές και Πακιστάν, όπου το 46% (ήτοι περίπου 146.000.000 παιδιά) πεινά.

- Χαμηλότερα (αλλά όχι καλύτερα...) τα ποσοστά υποσιτισμού στην υποσαχάρια Αφρική όπου ποτέ δε χορταίνει το 27% του παιδικού πληθυσμού.

Μέχρι το 2050, θα πεινάσουν ακόμη 25 εκατομμύρια παιδιά, καθώς οι κλιματικές αλλαγές επιδεινώνουν τη διατροφική κρίση. Η ανθρωπότητα βρίσκεται αντιμέτωπη με την έλλειψη φαγητού, σε συνδυασμό με τις αυξήσεις στις τιμές βασικών προϊόντων, όπως είναι το ρύζι, το σιτάρι, το καλαμπόκι.

Ας ευχηθούμε η ημέρα αυτή να γίνει αρχή ζωής για όλους τους ανθρώπους του πλανήτη μας.